segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Torta de goiabada simples

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Igredientes: 

  • 3 colheres ( sopa ) de margarina 
  • 4 colheres ( sopa ) de açúcar 
  • 1 colher ( sopa ) de creme
  • 1 colher ( chá ) de fermento em pó
  • 1/2 colher ( café ) de sal 
  • 4 colheres ( sopa ) de leite
  • 2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
  • 2 gemas

Recheio 

  • 1 colher ( sopa ) de vinho tinto 
  • 1 xicara ( chá ) de goiabada
  • 5 bananas maduras
  • 1/2 xícaras ( chá ) de manteiga
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo: Na batedeira, bata a margarina com o açúcar, as gemas e o creme de leite. Junte o fermento e o sal dissolvidos no leite. Acrescente a farinha, aos poucos, até formar uma massa lisa e que se desprenda da mãos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Prepare o recheio, misturando o vinho com a goiabada derretida. Corte as bananas no sentido do comprimento e frite na manteiga. Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma. Leve ao forno por 10 minutos ou até que esteja levemente dourada. Retire e recheie a torta, alternando camadas de bananas e de goiabada. Polvilhe com açúcar e canela em pó e leve novamente ao forno por 15 minutos. Retire do forno com cuidado, deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Receita de panqueca


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Ingreientes:



Panqueca
    1 copo(s) de farinha de trigo
    2 unidade(s) de ovo
    quanto baste de sal
    1 copo(s) de leite
    1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
    1 colher(es) (sopa) de amido de milho
    1 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Veja agora como preparar :

- Bater tudo no liqüidificador.
- Fritar as panquecas e rechear a gosto:frango,palmito ou carne.


Bem Simples !!!!

sábado, 16 de junho de 2012

Receita de tapioca com queijo

Pronto em: 30min.  Rendimento: 30 unid.
Ingredientes:

  • 500g de farinha de tapioca ( beiju ) 
  • 1 litro de água
  • 1 colher ( café ) de sal 
  • Queijo prato a gosto


Em uma tigela, coloque a farinha de tapioca e vá acrescentando água o suficiente para ficar dois dedos acima da farinha. Então, deixe descansar de um dia para o outro. Coe em um pano limpo e retire bem o excesso, deixando bem compacto. Então passe por uma peneira, misture o sal e, em uma frigideira, antiaderente, faça a tapioca igual a uma panqueca, fritando dois lados. Quando estiver pronta, estará unida, porém branquinha. Retire do fogo, coloque queijo, dobre ao meio e sirva.

sexta-feira, 8 de junho de 2012

Bolinho de Chuva

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Rendimento: 20 porções

  Ingredientes:
  • 2  ovos
  • 1 colher (chá) de canela-da-china em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó 
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 190gr de açúcar 
  • óleo de soja para fritar ( preferencialmente Sadia ) 

Primeiramente bata os ovos com açúcar, ( um de cada vez ), sempre batendo. Agora você deverá peinerar juntos o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, a farinha  e  alternando com o leite. Bem agora misture e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Para finalizar retire os bolinhos e deixe eles escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

  

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Moqueca de Peixe

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Pronto em: 1h30  Rendimento: 8 porções
 Ingredientes:
  • 1 peixe de aproximadamente 2kg ( badejo, pescada branca, cação, corniva )
  • 1 suco de limão
  • 2 colheres ( sopa ) de óleo
  • 2 colheres ( sopa ) de azeite
  • 2 cebolas
  • 2 maços de cebolinha verde
  • 1 maço de coentro
  • 2kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 3 pimentões verdes
  • 3 pimentões amarelos
  • 1 vidro de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Limpe o peixe, corte em postas e tempere-as com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansa por 1 hora. Misture em um prato, o óleo, o azeite, a cebola picada, a cebolinha, e o coentro. Mexa e acrescente o tomate picado. Em uma panela grande, faça uma camada com os temperos misturados e disponha as postas do peixe. Cubra com rodelas  de pimentão  verde, amarelo e os temperos restantes. Polvilhe com sal, derrame o leite de coco e leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos aproximadamente. Com meia tampa salpique com cheiro verde picado ou coentro. Sirva com arroz branco e farofa.

sábado, 2 de junho de 2012

Hossomaki de Pepino ( Kappa Maki )

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Hossomaki de Pepino ( Kappa Maki )
Ingredientes:

  • arroz preparado
  • salmão
  • pepino-japonês
  • Kani-kama

Ingredientes para o arroz 

  • 1 colher ( sopa ) de açúcar
  • 2 colheres ( sopa ) de vinagre de arroz 
  • 1 colher ( chá ) de sal 
  • 1 e 1/4 xícara ( chá ) de água fria
  • 1 xícara ( chá ) de arroz para sushi ( grão curto )

Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra límpida. Deixe o arroz descansar por 30 minutos. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minuto em panela tampada. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre , misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano. Para o sushi de pepinos corte um pepino japonês em quatro partes no sentido do comprimento, elimine as sementes. Coloque uma folha de alga ( Nori ) sobre a esteira de bambu apropriada para sushis. Molhe as mãos e pegue uma bola de arroz, espalhe sobra a alga deixando uma borda de 2cm. Coloque uma tira de pepinos no centro e enrole, umedecendo a borda da alga para aderir e formaro rolinho. Retire da esteira e com a faca afiada e molhada corte o rolinho ao meio, depois corte cada metade em 3 partes. Sirva com gengibre em conserva e pasta de raiz forte ( wasabi ). Proceda da mesma forma para o sushi de kani.

Uramaki California

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Ingredientes para o Arroz
  • 1 xícara  ( chá ) de arroz japonês
  • 2 colheres ( sopa ) de saquê
  • 2 colheres ( sopa ) vinagre de arroz
  • 1/2 colher ( chá ) de sal
  • 1 colher ( chá ) de açúcar
  • 2 xícaras ( chá ) de água

Ingredientes para o Recheio
  • gergelim preto a gosto
  • 1 folha de nori ( normalmente ja vem tostada ) 
  • Manga e pepino picados em tiras
  • shoyu ( opcional )

Em uma panela pequena, ferva a água junto com os ingredientes ( menos o arroz ) . Abaixe o fogo, coloque o  arroz e cozinhe em panela tampada por cerca de 20 minutos ou até secar a água. Caso use o gergelim que não vem torrado, é só torrar ele em uma frigideira antiaderente. Misture o arroz com a quantidade de gergelim que desejar, espalhe o arroz inteiro em uma esteira, coloque a alga e recheie com manga e pepino. Enrole e corte.